Немецкие инженеры из HT Moto проделали огромную работу и создали уникальный кафе рейсер, который получил название Moto Guzzi Le Mans 3 Black & White. Руководитель проекта Хартмут Таборски в течение всей жизни занимался разработкой и совершенствованием мотоциклов. Много раз аппараты HT Moto принимали участие в гонках. Производительность является главной целью создателей данного мотоцикла.
Прототипом нового мотоцикла старая модель Moto Guzzi Le Mans 3, которая сошла с конвейера в 1982 году. Инженеры рассказали, что данный мотоцикл имеет всего 6 тыс. км пробега. Однако инженеры не сохранили старые детали, и подвергли внутреннюю начинку мотоцикла тотальному тюнингу. Новая модель получила более сбалансированный коленвал, крупные клапана, систему зажигания с двумя свечами, новые пружины и маховое колёса. Новые расточенные цилиндры позволяют мотоциклу развивать мощность до 90 л.с. Кроме этого мотоцикл оснастили новым карбюратором, автоматической системой впуска и усовершенствованной выхлопной системой.
